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    問醫生

    山藥的做法 山藥的功效與作用

    2019-06-26 15:07:08愛秀美
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    核心提示:山藥是我們在冬季的時候比較喜歡吃的一種蔬菜,山藥最為比較清補的食物,是老人小孩都適宜。山藥的做法有很多,那么你們知道比較養生的做法有哪些嗎?山藥有什么營養價值呢?

      山藥的做法

      可以做枸杞木耳炒山藥、紅棗蒸山藥等等。1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙,剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,枸杞泡發洗清。2、山藥洗凈去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,最后加鹽和枸杞炒勻即可。

      紅棗蒸山藥:1、將山藥洗凈削去外皮,切成滾刀塊盛入碗中,撒上白糖和紅棗,備用。2、大火燒開蒸鍋,放入盛有紅棗山藥的大碗,蓋蓋兒蒸制20分鐘左右,直至山藥成熟即可。紅棗花生山藥粥:1、山藥洗凈去皮切塊,花生、紅棗洗凈。加水適量,先把山藥、花生、紅棗煮開。2、然后把大米放進去,用勺子攪拌一下,防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

      山藥的功效與作用

      山藥能夠健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等等。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候,山藥經常用于防治脾胃虛弱、腹瀉和其他癥狀。山藥含有皂甙,粘液質,具有潤滑,滋養的功效,因此有益于肺氣,能滋補肺陰,治療肺虛長期咳嗽等癥狀。

      山藥含有粘液蛋白,具有降血糖的功效,可用于治療糖尿病,是糖尿病患者的食療妙品。山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素,這些物質可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積,從而預防心血管疾病、延年益壽的作用。山藥有消渴生津之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。

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