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    綜合
    問醫生

    苦瓜變黃了還可以吃嗎?苦瓜怎么做不苦又好吃?

    2019-05-28 06:03:14愛秀美
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    核心提示:眾所周知,苦瓜是綠色的,不僅吃起來清爽可口,而且還具有豐富的營養價值。那么,苦瓜變黃了到底還能吃嗎?夏天苦瓜吃得多,有些人覺得太苦了,那么,苦瓜怎么做才能保證不苦又好吃呢?

      苦瓜變黃了還可以吃嗎?

      據醫生介紹,其實苦瓜變黃了是可以繼續食用的。因為苦瓜在未成熟的時候是青色的,長大后會慢慢變白(不十分白),然后在慢慢變黃,最后老熟變紅。其實,只要苦瓜沒有變質是可以吃的,因為變黃不是本質壞掉了,而是熟過頭了,但這樣并不影響食用,所以不必擔心因變黃而對身體健康造成傷害,可以放心食用。

      對于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友來講,也是可以食用黃色的苦瓜的。因為過于成熟的苦瓜味道會變淡,雖然營養成分會流失,以及對人體發揮的一定的功效會有所降低,但是相對來講,還是有利于人體健康的。

      苦瓜怎么做不苦又好吃?

      生活中,很多人覺得苦瓜太苦,所以不愿意去吃,但是作為這么好的避暑食物,對身體也有好處,我們還是需要去吃的。我們可以用一些方法讓苦瓜做出來不苦又好吃,這樣大家都會愿意去食用的?喙峡辔遁^淡甚至有清甜味的菜肴,其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好采取斜切的方式,并且盡量切薄。在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是,將苦瓜切開兩半后,需要用勺子將中間部分挖掉,尤其那層白皙膜,挖得越干凈苦瓜越不苦。然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水再洗,如此反復漂洗三四次,苦計就隨水流失,苦味也就去除。

      還有一個方法就是將苦瓜冰鎮起來。冰鎮苦瓜其實就是將苦瓜切片,然后將切好的苦瓜放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能相對的減少一些;蛘甙芽喙戏诺奖淅锓乓欢螘r間后,再取出食用,苦味就會淡很多,吃的話也就不會絕的有那么的苦了。很多人因為不習慣苦瓜的苦味,在吃之前經常用滾水焯一遍,或者加多佐料爆炒,這樣,苦味確實會減少。但相應的,苦瓜中的一部分營養素流失,清熱解毒的作用也減少了?喙显娇,清熱功效越明顯。

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